Questo migliorava in modo significativo la capacità di resistenza rispetto al gruppo dove erano stati somministrati carboidrati ad alto indice glicemico come il glucosio o le patate.
Quindi una colazione con cereali con un moderato indice glicemico con l’aggiunta di fibre nella dieta, consumata 45 minuti prima di un esercizio di moderata intensità aumentava del 16% il tempo di affaticamento rispetto a condizioni di controllo o a pasti con alto indice glicemico senza fibre. ( Fonte: W. Mc. Ardle)
Si consiglia, per approfondire l’argomento il libro SPORT, ENERGIA ALIMENTI (Zanichelli) del prof. Vincenzino Siani.
Qui le tabelle degli alimenti con ben scritto l’indice glicemico
Qui un sito utile per la ricerca dell’indice Glicemico dei cibi